Empanadilla cordero

Las empanadas de cordero son una deliciosa opción para quienes desean disfrutar de un sabor único y especial en sus comidas. Esta receta combina la suavidad y el sabor profundo del cordero con el tradicional relleno de las empanadas.

Ingredientes

• 300 carne de cordero
• 1 paquete de tapas de empanadas para horno
• 1 rama de cebollin
• ½ pimentón
• ½ cebolla
• 3 cucharadas soperas de salsa de tomate
• 1 cucharadita de pimentón rojo
• 1 cucharadita de comino
• 1 pizca de nuez moscada
• 1 huevo cocido
• aceitunas negras
• 1 cucharada sopera de aceite
• sal

Elaboración

1. Pica el pimentón, cebolla y cebollín, pica la carne de cordero en cubos pequeños.
2. En una sartén grande, calienta el aceite a fuego medio y sofríe la cebolla, pimentón y cebollín por aproximadamente 5 minutos. Luego, agrega la nuez moscada, comino, sal y la salsa de tomate.
3. Agrega el cordero y cocina hasta que esté sellado. Deja cocinar a fuego medio hasta que el cordero esté tierno. Deja enfriar, mientras pon a hervir el huevo.
4. Cuando el huevo esté cocido, retira la cáscara y pica en cubos, también pica las aceitunas.
5. Truco: la cantidad de aceitunas que desees agregar es al gusto.
6. Incorpora el huevo y las aceitunas con la carne de cordero.
7. Truco: añade más sal si es necesario.
8. Separa las tapas de empanadas para empezar a armarlas, agrega relleno a cada una de ellas.
9. Dobla la masa en forma de media luna y aplasta los bordes con ayuda de un tenedor para evitar se salga el relleno.
10. Precalienta el horno a 250 °C y hornea por aproximadamente 10 a 15 minutos o hasta que estén doradas por ambos lados.
11. Sirve tus empanadas de cordero y disfrútalas!