Empanadilla huevo, ternera

Unas empanadillas inspiradas en una receta peruana, pero con toque gallego, que sabemos que te encantarán. Una combinación de sabores dulces y salados que se pueden complementar con un toque ácido de zumo de lima. Y perfectas para llevarse a una comida al aire libre.

Ingredientes

• 3 huevos medianos
• 250 g ternera gallega picada
• 30 g pasas
• 1 cebolla pequeña
• 1 diente de ajo
• 1 tsp pimentón dulce
• 1 tsp orégano
• 1 tsp comino
• Sal
• Pimienta
• 1 lima

Elaboración

1. Cocemos los huevos en agua con sal y vinagre 10 minutos
2. Mientras, picamos la cebolla en trozos pequeños y el ajo.
3. Pochamos la cebolla y el ajo. Añadimos la carne picada, la sal, la pimienta y las especias. Revolvemos y dejamos que se haga la carne.
4. Pelamos los huevos cocidos (previamente enfriados con agua, para pelarlos mejor). Los picamos en trozos pequeños.
5. Mezclamos la carne, el huevo cocido y las pasas. Integramos bien toda la mezcla.
6. Colocamos un trozo de masa, previamente cortada en círculos. Puedes usar masa comprada o hacerla casera
7. Rellena cada círculo de masa con una cucharada de carne, huevo y pasas. Cierra la empanadilla, píntala con huevo y séllala el borde con un tenedor.
8. Cuando tengas todas las empanadillas montadas, colócalas en una fuente de horno y hornea unos 15 minutos (hasta que la masa esté dorada) a 180º).
9. ¡Ya tienes empanadillas listas! Y te dejamos una sugerencia: cuando las comas, ábrelas por la mitad y échale unas gotitas de lima. La mezcla de salado, dulce y ácido te encantará.