Plateada al horno

La plateada al horno es un plato tradicional chileno que destaca por su jugosidad y sabor intenso, se puede preparar con carne de vacuno y, también puede hacerse con cerdo, logrando un resultado igualmente delicioso.

Ingredientes

• 1 kilogramo de plateada de vacuno o cerdo
• 1 cebolla
• 1 pimentón verde
• 1 pimentón rojo
• 1 zanahoria
• 2 ajo
• 1 cucharadita de orégano
• 1 cucharadita de tomillo
• 1 cucharadita de eneldo
• 1 cucharadita de comino
• 1 cucharadita de ají color
• 2 cucharadas soperas de salsa de tomate
• 200 mililitros de vino blanco
• 200 mililitros de caldo de carne
• sal
• pimienta
• aceite

Elaboración

1. Corta en tiras la cebolla y pimentones.
2. Truco: puedes usar cebolla morada.
3. Corta en tiras la zanahoria.
4. Corta finamente los ajos.
5. En una fuente para horno agrega los vegetales picados: pimentones, cebolla, zanahoria y ajo. También añade aceite, las especias: orégano, tomillo, eneldo, comino, ají color y la salsa de tomate.
6. Agrega el vino blanco y el caldo de carne.
7. Agrega sal y pimienta a gusto y mezcla todo.
8. Haz unos cortes a la carne en diagonal, agrega un chorrito de aceite y sal y pimienta por ambos lados.
9. Agrega la carne al horno sobre los vegetales y lleva a hornear a 160 °C por 4 horas.
10. Truco: pon la carne con la grasa para arriba.
11. Debe quedar ligeramente dorada la carne y deja reposar la plateada fuera del horno durante 10 minutos antes de cortarla en rebanadas.
12. Prepara esta deliciosa plateada al horno y sorprende a todos con un plato lleno de sabor y tradición chilena, sirve con las verduras, el jugo de la cocción y acompáñala con un puré de papas. ¡A comer! Cuéntanos en los comentarios tu opinión y comparte con nosotros una fotografía del resultado final.