Pastel de patatas

Una receta sencilla y con personalidad propia para alimentarse bien. El pastel de patatas, un clásico, es a la vez un plato muy popular y difícil de conseguir en restaurantes.

Ingredientes

• 1kg. de papas
• 1/2kg. de carne picada de ternera
• 1 cebolla
• 1/2 pimiento morrón
• 2 dientes de ajo
• 1 pastilla de caldo
• ajo en polvo
• pimentón
• 25g. de manteca
• 1 chorrito de leche
• nuez moscada
• aceite
• sal
• pimienta

Elaboración

1. Cortar las patatas en cubos y ponerlas a hervir con sal.
2. Picar la cebolla, el ajo y el pimiento morrón.
3. Calentar el aceite en una olla o sartén y sofreir la cebolla, el pimiento y los ajos.
4. Cuando la cebolla está transparente, agregar la carne y sofreirla mientras se deshace con una cuchara.
5. Salpimentar, agregar la pastilla de caldo, el ajo en polvo, el pimentón y cocer la carne 15min.
6. Una vez que las patatas estén hervidas, hacer en caliente un puré con la manteca y la leche. Salpimentar.
7. Poner en una fuente para horno una base de puré, agregar por encima la carne (dejar que se entibie un poco) y colocar otra capa de puré. Para distribuirlo, se moja la cuchara con agua fría.
8. Llevar a horno fuerte o gratinador unos 15-20 min. o hasta que la parte de arriba esté crocante.
9. Puede agregarse al relleno de carne un huevo picado, olivas verdes picadas o pasas de uva.