Pan en freidora de aire

Tener una freidora de aire en casa no solo es útil para freír patatas o calentar comida rápidamente. Esta maravillosa herramienta también puede usarse para hornear deliciosos panecillos con una miga tierna y esponjosa en minutos, brindándote una experiencia culinaria versátil y práctica.

Ingredientes

• 210 gramos de harina (1½ tazas)
• 35 gramos de azúcar
• 5 gramos de sal
• 6 gramos de leche en polvo
• 9 gramos de levadura seca instantánea
• 120 gramos de agua tibia
• 50 gramos de mantequilla derretida
• huevo batido
• semillas de ajonjolí c/n

Elaboración

1. Empieza colocando en el bowl de la batidora todos los ingredientes secos: la harina, el azúcar, la sal, la leche en polvo y, finalmente, la levadura seca. Remueve bien utilizando el accesorio de gancho de la batidora.
2. Incorpora el agua tibia y enciende la batidora a máxima velocidad para que se integren todos estos insumos.
3. Cuando notes que la mezcla se está empezando a formar en una masa, incorpora la mantequilla previamente derretida.
4. Cuando observes que se ha formado una masa compacta, aumenta la velocidad al máximo y deja que amase durante unos 7 minutos aproximadamente, o hasta que la masa se vea lisa y homogénea. Si no tienes una batidora en casa, puedes hacerlo amasando con tus manos, aunque tomará más tiempo.
5. Cuando la masa esté lista, retírala de la batidora, boléala y colócala en un bowl previamente engrasado para evitar que se pegue. Luego, cubre con papel film en contacto o coloca un paño húmedo encima y deja que leude durante 1 hora aproximadamente, o hasta que duplique su volumen.
6. Cumplido el tiempo de reposo, retira la masa de la batidora y colócala sobre la mesa. Desínflala con la ayuda de tus manos, vuélvela a bolear y divídela en piezas de 60 gramos. Bolea una a una estas piezas.
7. Acomódalas en la canasta de la freidora; si prefieres, coloca una hoja de papel manteca en la base. Cubre con papel film o un paño húmedo y deja reposar nuevamente en el área más caliente de tu hogar hasta que dupliquen su volumen.
8. Transcurrido el tiempo de reposo, retira el paño o papel film, barniza con huevo batido y espolvorea unas semillas de ajonjolí encima. Coloca la canasta dentro de la freidora de aire.
9. Programa a 160 °C durante 10 minutos y deja que se cocinen.
10. A mitad de cocción, dales vuelta a los panes para que tengan una cocción pareja.
11. Finalmente, retira la canasta, da vuelta al pan en freidora de aire y deja que enfríen. ¡Disfrútalos! Cuéntanos en los comentarios tu opinión y comparte con nosotros una fotografía del resultado final.