Pastel de cumpleaños sin azúcar para bebés

En esta receta de tarta para bebés de 12 meses el sabor dulce lo ponen los plátanos, sólo tienes que asegurarte de que estén muy maduros (cuando empiezan a ponerse negros). Anímate a hacerla y ya verás como tu peque no deja ni una miga.

Ingredientes

• 225g de plátanos maduros
• 2 huevos
• 115g de harina de trigo para repostería
• 70ml de aceite de oliva suave
• 1 sobre de levadura química (16 gramos)
• ½ cucharadita de canela
• Una pizca de sal
• Chocolate sin azúcar para fundir (opcional)

Elaboración

1. Pela los plátanos y córtalos en trozos.
2. En un bol ponemos los huevos, los plátanos y el aceite.
3. Bate bien con la batidora hasta tener una mezcla homogénea.
4. En otro cuenco echa la harina, la levadura química, la canela y una pizca de sal. Remueve para que se mezclen bien y luego añade esta mezcla al bol del huevo y plátano.
5. Remueve todos los ingredientes hasta tener una masa homogénea.
6. Vierte la masa en un molde para tarta.
7. Calentamos el horno a 180º C con calor arriba y abajo y sin ventilador. Una vez que esté caliente metemos la tarta y horneamos unos 40 minutos. El tiempo de horneado exacto depende del tamaño del molde y de tu horno, tendrás que estar pendiente para que no se queme.
8. Cuando pinches el bizcocho con un palito o tenedor y salga limpio, sin restos de masa, ya está listo. Sácalo del horno y deja que se enfríe antes de desmoldarlo.
9. De manera opcional puedes añadir una cobertura de chocolate negro.
10. Corta el chocolate en trozos pequeños y ponlo en un bol. Mételo en el microondas a máxima potencia durante 30 segundos, sácalo y remueve bien para que se fundan todos los trozos (si no se funden todos vuelve a ponerlo otros 30 segundos). Vierte el chocolate fundido sobre el bizcocho y extiéndelo con una cuchara o paleta. Mete la tarta en la nevera durante un par de horas hasta que el chocolate se solidifique.
11. Cuando la tarta esté a temperatura ambiente ya se puede comer ¡A disfrutar y feliz cumpleaños!