Pimientos rojos asados

Los pimientos asados son una delicia, por lo simple de su preparación y por ese sabor dulce y ligeramente ahumado, combinado con su textura tierna y húmeda que los vuelve irresistibles. Además de sabrosos, los pimientos asados son un ingrediente versátil que se puede usar de infinitas formas.

Ingredientes

• 4 pimientos rojos grandes
• Aceite de oliva
• Sal y pimienta a gusto

Elaboración

1. Precalentar el horno a 200º C. Lavar los pimientos y secarlos cuidadosamente. Colocarlos en una bandeja de horno aceitada y rociar con un poco más de aceite por encima.
2. Llevar al horno por 25-30 minutos, o hasta que la piel esté arrugada y ligeramente carbonizada. Retirar la bandeja del horno y dejar que los pimientos se enfríen durante unos minutos.
3. Una vez que los pimientos estén lo suficientemente fríos como para manipularlos, quitar la piel con cuidado, y retirar las semillas y el tallo con ayuda de un cuchillo.
4. Cortar los pimientos asados en tiras o en trozos y salpimentar.