Pionono dulce

La receta del pionono dulce comienza con la elaboración de una masa de bizcocho esponjosa que se cocina en pocos minutos en el horno. Luego, se deja enfriar y se rellena con el dulce de tu preferencia. Lo clásico es utilizar dulce de leche o mermelada, pero se pueden agregar frutas, crema batida o hasta chocolate.

Ingredientes

• 4 huevos.
• 4 cucharadas de azúcar.
• 4 cucharadas de harina leudante.
• 1 cucharadita de esencia de vainilla.
• Dulce de leche, mermelada o el relleno dulce de tu elección (cantidad a gusto).
• Azúcar glas (opcional, para decorar).

Elaboración

1. Precalentar el horno a 180°C y preparar una bandeja rectangular (aproximadamente 30x40 cm) cubriéndola con papel manteca o enmantecando y enharinando ligeramente.
2. Batir los huevos con el azúcar en un bol hasta que la mezcla esté espumosa y haya triplicado su volumen. Esto tomará unos 5 minutos con batidora eléctrica.
3. Agregar la esencia de vainilla y luego incorporar la harina leudante tamizada, con movimientos suaves y envolventes para no bajar la mezcla.
4. Verter la mezcla en la bandeja preparada y extender uniformemente con una espátula. Hornear durante 8-10 minutos o hasta que el bizcocho esté ligeramente dorado y cocido.
5. Retirar del horno y volcar el bizcocho sobre un paño limpio ligeramente humedecido. Despegar el papel manteca y enrollar el bizcocho junto con el paño, para darle forma y evitar que se quiebre.
6. Dejar enfriar unos minutos y luego desenrollar cuidadosamente.
7. Untar el relleno dulce de tu elección (dulce de leche, mermelada, etc.) sobre toda la superficie del pionono. Luego, volver a enrollar el pionono con cuidado.
8. Decorar a gusto con azúcar glas, crema, frutas o lo que prefieras antes de servir.