Potaje de garbanzos

Si quieres preparar un potaje de legumbres rápido, pero muy sabroso, toma nota de esta receta de garbanzos. Los agregamos cocidos y llevan un extra de sabor con el comino, la cúrcuma y el curry.

Ingredientes

• 400 gramos de Garbanzos cocidos
• 1 Puerro
• 2 Dientes De Ajo
• 200 gramos de Acelgas
• 2 Zanahorias
• 2 Patatas
• 1 cucharadita de Curry
• ½ cucharaditas de Cúrcuma
• 1 cucharadita de Comino en polvo
• 1 litro de Caldo De Pollo sin sal
• Aceite De Oliva

Elaboración

1. Para preparar este potaje rápido de garbanzos, empieza raspando las zanahorias con un pelaverduras. Luego, pela las patatas, lávalas y trocéalas. Limpia el puerro y las acelgas y trocéalos.
2. Pela y pica finitos los ajos. Mientras, calienta dos cucharadas de aceite de oliva en una cazuela.
3. Agrega el ajo y, antes de que tome color, incorpora el puerro, las zanahorias y las patatas. Tapa y rehoga a fuego lento todo unos 10 minutos.
4. A continuación, añade el curry, la cúrcuma y el comino, y remueve con una espátula de madera. Cubre con el caldo caliente e incorpora ahora las acelgas. Cuece, a fuego medio, durante 15 minutos, siempre tapado.
5. Echa en este momento los garbanzos bien enjuagados y escurridos, y prolonga la cocción de todo el potaje unos 10 minutos más.
6. Antes de servir, espolvorea con una pizca de perejil lavado, seco y picado.
7. TRUCO: Para dar más cuerpo al potaje: añade 2 cucharadas de garbanzos triturados con un poco de caldo.