Salsa Verde Multiusos

Si te gustan los sabores frescos y la versatilidad, esta Salsa Verde Multiusos es para ti. Lleva hierbas frescas, ajo si te gusta, aceite y un toque ácido que aporta sabor y ayuda a enternecer carnes si la usas para marinados. Esta salsa, además, va bien con todo: para aliñar ensaladas, con pasta, para aderezar pescado blanco, como base para pizza

Ingredientes

• 25 g de rúcula - puedes sustituir por espinacas, perejil o cilantro. O combinarlas. Esto aplica al resto de hierbas frescas.
• 10 g de albahaca - fresca y peso solo el de las hojas
• 15 g de cebollino
• 2 dientes de ajo - opcional
• 150 ml de aceite de oliva virgen extra
• 50 ml de vinagre de sidra de manzana - o de vino blanco, tinto o vinagre de manzana
• 1/2 cdta de pimienta negra
• 1 cdta de sal

Elaboración

1. Tritura todos los ingredientes en una picadora o con un batidor de mano. Prueba y ajusta de sal, vinagre y/o pimienta al gusto.
2. Conserva en un recipiente hermético en la nevera hasta 3 semanas (no he probado más) o congélala. Puedes congelarla toda en un recipiente hermético (pero luego cuando la descongeles no la podrás volver a congelar) o en una cubitera y luego trasladar los cubitos de salsa a un recipiente hermético. Para usarla solo tienes que descongelar las porciones que necesites.