Vieiras gratinadas

Qué ricas estas Vieiras gratinadas y qué vistosas quedan en una mesa. Yo suelo guardar estas conchas de vieiras y las relleno una y otra vez.

Ingredientes

• 500 ml de leche
• 200 g de merluza
• 100 g de gambas peladas
• 1 cebolla
• 2 cs de salsa de tomate
• 2 cs de harina
• Sal y pimienta
• Aceite de oliva
• Queso mozzarella rallada para gratinar
• 6 conchas de vieira limpias, recipientes cerámicos o volovanes

Elaboración

1. Cocina la merluza y las gambas en una sartén con un chorrito de aceite y retira a un plato.
2. Sofríe la cebolla bien picada a fuego lento hasta que empiece a dorarse. Añade la harina y mezcla para tostarla un poco. Vierte la leche poco a poco y mezcla hasta que espese. Pon a punto de sal y pimienta e incorpora el tomate.
3. Pica todo el pescado y marisco y añádelo a la bechamel. Mezcla y rellena las conchas de las vieiras o el recipiente que vayas a utilizar.
4. Espolvorea con el queso y gratina en el horno con calor por arriba y a máxima temperatura, en mi horno son 250º C – 482º F durante 10 minutos o hasta que estén doradas.