Arroz pollo y verduras

El arroz con pollo y verduras, es una de las formas más populares de preparar este cereal. Y también la más saludable

Ingredientes

• 2 muslo de pollo deshuesados y sin piel
• 240 g arroz
• 2 diente ajo
• 1 cebolla pequeña
• 3 judía verde
• 2 champiñón
• 1 tomate rallado
• 1 sobrecito azafrán
• 750 g agua
• azúcar
• sal
• aceite de oliva virgen extra

Elaboración

1. Dorar el pollo en aceite de oliva, retirar y reservar.
2. En el mismo aceite ir añadiendo los ajos fileteados, la cebolla picada, y las judías verdes y los champiñones troceados.
3. Cuando las verduras estén a medio sofreír, incorporar el tomate rallado al que habremos añadido un poco de azúcar y la misma cantidad de sal.
4. El tomate desglasará el fondo de la olla.
5. Tapar y dejar que se haga unos minutos.
6. Incorporar el arroz, rehogarlo, y después el pollo.
7. Añadir el agua, sal y un sobrecito de azafrán.
8. Cocer 17 minutos o hasta que evapore el agua.
9. Dejar reposar 5 minutos, tapado, antes de servir.