escado rebozado en freidora de aire

La freidora de aire nos ofrece la posibilidad de obtener platos muy similares a los realizados con la fritura tradicional, pero mucho más saludables, gracias a que se utiliza una mínima cantidad de aceite.

Ingredientes

• 500 gramos de filetes de pescado blanco despinado
• 2 huevos
• 2 cucharadas soperas de agua o leche
• ½ taza de harina común (70 gramos)
• 1 taza de pan rallado
• 2 cucharadas soperas de harina de maíz
• 1 cucharada sopera de cúrcuma
• sal y pimienta a gusto

Elaboración

1. Bate los huevos y las 2 cucharadas de agua o leche en un plato hondo.
2. Truco: si te gusta, puedes añadir ajo y perejil o ajo en polvo.
3. En otro recipiente, mezcla la harina con la cúrcuma.
4. Truco: la cúrcuma aporta sabor y color. Con el mismo objetivo, puedes usar pimentón, pimentón ahumado o pimentón picante.
5. En un tercer plato, mezcla el pan rallado con la harina de maíz, que también contribuye a hacer más crocante la cubierta.
6. Truco: puedes reemplazar el pan rallado por panko.
7. Corta en forma de bastones los filetes de pescado y condiméntalos con sal y pimienta.
8. Los pescados aconsejables para este plato deben tener una carne firme para que no se rompan. Por ejemplo: merluza, bacalao, lenguado, entre otros.
9. Ahora realiza una cubierta de 3 capas. Primero, pasa las piezas por la mezcla de harina.
10. A continuación, embebe en el batido de huevos.
11. La última capa es la de pan rallado.
12. Rocía con un poco de aceite en spray los bastones de pescado rebozados y colócalos en la bandeja de la freidora de aire. Cocina 5 minutos a 200 ºC y, pasado ese tiempo, gira las piezas y cocina otros 5 minutos a la misma temperatura.
13. El pescado en freidora de aire está listo. ¡A comer! Cuéntanos en los comentarios tu opinión y comparte con nosotros una fotografía del resultado final.