Fideos con pollo

El guisado es un método de cocción que se realiza en una salsa y permite utilizar gran variedad de alimentos y, además, también el propio reflujo de los vapores permite conservar todos los sabores y aromas. Asimismo, en esta oportunidad, vamos a elaborar un guiso con una base de vegetales sabrosos y aromáticos con el pollo como proteina ylos fideos cortos como hidrato, estos explotarán de sabor en cada bocado.

Ingredientes

• 2 cuartos traseros de pollo
• 300 gramos de tomate triturado
• 300 centímetros cúbicos de caldo de verduras
• 2 cucharadas soperas de aceite
• 1 cebolla
• ½ pimiento rojo
• 1 diente de ajo
• 1 zanahoria
• ½ copa de vino
• 200 gramos de fideos secos
• sal, pimienta, laurel, pimentón dulce, tomillo, ají molido

Elaboración

1. Para iniciar esta preparación, prepara todos los vegetales. Para ello, pela la cebolla y el ajo, pica. Luego, lava y pica el pimiento rojo y, finalmente, pela la zanahoria y córtala en finas rueditas.
2. Retira la piel y grasa de las piezas de pollo y dóralas por ambos lados en un recipiente con 1 cucharada de aceite. En este paso, solo debemos sellar, ya que el pollo completará su cocción en la salsa.
3. Retira el pollo y reserva. En la misma olla, calienta otra cucharada de aceite y transparenta la cebolla junto con el ajo.
4. Incorpora el resto de los vegetales y cocínalos a fuego medio hasta que se pongan algo tiernos.
5. Vuelve a subir el fuego y vierte el vino, deja unos minutos hasta que se evapore el alcohol. En ese momento añade el tomate triturado y los condimentos, mezcla bien.
6. Incorpora el pollo en la preparación, tapa y deja cocinar a fuego bajo durante 20 minutos.
7. Transcurrido el tiempo indicado, incorpora el caldo hirviendo y los fideos. Revuelve, vuelve a cubrir y deja cocinar hasta que los fideos estén listos. Ten la precaución de remover cada tanto para evitar que se peguen, y de paso vigila si necesitan más líquido.
8. Truco: es importante que cada vez que agregues líquido, esté hirviendo para no cortar la cocción de los fideos.
9. El guiso de fideos con pollo fácil está listo.