Salpicón, pulpo con patatas

El pulpo es un marisco bajo en grasa y rico en proteínas. Estas propiedades hacen que el pulpo sea un alimento muy recomendable en las dietas para bajar de peso.

Ingredientes

• 300 gramos de Pulpo cocido
• 1 unidad de Patata
• ½ unidad de Cebolleta
• 1 unidad de Pimiento verde
• 1 unidad de Tomate
• 1 pizca de Sal
• 1 chorro de Vinagre
• 1 manojo de Albahaca fresca

Elaboración

1. Para preparar el salpicón de pulpo con patatas, debemos reunir todos los ingredientes.
2. Cocemos las patatas troceadas en agua hirviendo hasta que estén tiernas.
3. Picamos la cebolleta, el pimiento y el tomate en cuadraditos pequeños.
4. Troceamos el pulpo en rodajas y lo disponemos en una ensaladera junto al tomate, la cebolleta y el pimiento.
5. Una vez enfriadas, agregamos las patatas cocidas y aliñamos con sal, vinagre y aceite.
6. Podemos servir el salpicón de pulpo con patatas con hojas de albahaca fresca picada.