Setas rebozadas

Las setas son una buena fuente de proteínas vegetales, vitaminas y minerales y, además, son un ingrediente excelente para preparar tus platos vegetales. Una de las recetas más sencilla, pero deliciosas, son las setas rebozadas.

Ingredientes

• 300 gramos de setas ostra
• 150 mililitros de leche de soja
• 75 mililitros de yogur de soja natural
• 1 chorro de zumo de limón
• 1 cucharadita de sal
• 150 gramos de harina de trigo
• 1 pizca de pimienta negra
• 1 cucharadita de pimentón ahumado
• 1 cucharadita de ajo en polvo
• ½ cucharadita de pimienta cayena
• 1 cucharadita de cebolla en polvo

Elaboración

1. Para preparar el rebozado vegano mezcla en un bol el yogur, la leche de soja, el zumo de limón y la sal. Deja reposar varios minutos.
2. Añade las setas al bol con la mezcla, cúbrelas bien y deja macerar durante 1 hora. De esta forma, la receta de setas rebozadas tendrá mucho más sabor.
3. En otro bol mezcla la harina con la pimienta, el pimentón y el ajo en polvo y la cebolla en polvo.
4. Saca las setas del adobo y rebózalas una a una con la mezcla de harina.
5. Calienta una sartén con aceite y fríe las setas rebozadas dándoles la vuelta con las pinzas hasta que se doren bien.
6. Coloca las setas ya fritas sobre papel absorbente para eliminar el exceso de aceite.
7. Sirve las setas rebozadas veganas con tu salsa favorita, por ejemplo, alioli sin huevo, mayonesa vegana o crema agria vegana.