Choripán con pebre

El choripán chileno es uno de los favoritos en asados y reuniones. Este clásico consiste en un chorizo jugoso servido en un pan crujiente, acompañado de salsas y aderezos típicos, como el famoso choripán con pebre. Es un bocadillo sencillo, pero lleno de sabor y tradición, ideal para disfrutar en cualquier ocasión.

Ingredientes

• para el choripán
• 8 chorizos o longanizas
• 4 pan marraqueta
• para el pebre
• 2 tomates
• 1 cebolla
• 1 manojo de cilantro fresco
• 1 ají vede
• aceite de oliva
• 1 limón
• sal

Elaboración

1. Pon los chorizos o longanizas sobre una parrillera eléctrica o sobre una sartén y asa de forma homogénea.
2. Truco: si cocinas los chorizos en sartén pínchalos por toda la superficie con un tenedor.
3. Mientras se cocinan los chorizos puedes ir haciendo el pebre. Para ello, empieza picando los tomates y ají verde en cubos pequeños.
4. Truco: la cantidad de ají que uses es a gusto.
5. Pica la cebolla en cubos pequeños y el cilantro.
6. Mezcla todos los ingredientes y condimenta a gusto con sal, aceite y el jugo del limón.
7. Truco: deja reposar al menos 1 hora para que los sabores se integren mejor.
8. Cuando los chorizos estén cocidos y crujientes por fuera, podrás retirarlos. Opcionalmente puedes abrirlos por la mitad y dorar un poco más para que queden más crujientes.
9. Pon a calentar las marraquetas en el sartén o a la parrilla.
10. Ahora arma los choripanes. Toma el pan e introduce el chorizo o longaniza, luego añade el pebre y si gustas agrega otros aderezos.