Seitán con verduras

En pocas palabras esta es una preparación a base de gluten de trigo, la proteína que le da su estructura elástica al pan. Para prepararlo, se mezcla harina de trigo con agua hasta formar una masa, que luego se enjuaga para eliminar el almidón, dejando sólo el gluten.

Ingredientes

• 250 g de seitán cortado en tiras
• 1 pimiento rojo
• 1 pimiento verde
• 1 cebolla
• 2 dientes de ajo
• 2 cucharadas de salsa de soja
• Aceite de oliva
• Sal y pimienta a gusto

Elaboración

1. En una sartén calentar el aceite de oliva y agregar los pimientos, la cebolla y el ajo picados.
2. Cuando las verduras estén tiernas, agregar el seitán y la salsa de soja.
3. Saltear todo junto hasta que esté dorado.
4. Salpimentar a gusto y servir caliente.